A febre da “cheesecake de Biscoff” virou um fenômeno gastronômico na internet e se tornou um motor de consumo para o setor de confeitaria no delivery.
Um levantamento do iFood Tendências revela que a busca pelo termo “Biscoff” (o biscoito belga de caramelo e canela) dentro do app cresceu 16 vezes durante o período entre 1 a 8 de fevereiro.
Cheesecake com iogurte e Biscoff impulsiona pedidos no iFood
A explosão de buscas pela cheesecake de Biscoff fez com que os pedidos de pratos preparados com seus ingredientes aumentassem mais de três vezes. A pesquisa também aponta que a viralização fez com que os brasileiros consumissem 641% a mais do biscoito em janeiro do que no mês anterior, na categoria “Mercado”.
O impacto foi sentido positivamente na performance dos restaurantes parceiros do iFood. Aqueles que incluíram sobremesas inspiradas no cheesecake de Biscoff em seus cardápios registraram 10 pontos percentuais acima da média do segmento de doces e bolos.
Além disso, as lojas participantes da seção Gourmet registraram uma alta de 17% nos pedidos em relação às semanas anteriores.
Restaurante faz sucesso inspirado na cheesecake de iogurte e Biscoff
Um dos maiores exemplos dessa viralização convertida em consumo foi a confeitaria Scherbi’s, da chef Isa Scherer.
Ao lançar a “Torta Biscoff” — sobremesa exclusiva inspirada na tendência das redes sociais — a loja registrou um crescimento de 84% nas vendas em comparação à média das 13 semanas anteriores.
“O sucesso desse projeto mostrou que existe uma demanda por inovação e um público que preza pelo hype. O que fizemos foi experimentar novos caminhos, ouvir as tendências e colocar isso na mão do cliente de forma rápida e prática através de parceiros como o iFood.”
A demanda foi tão intensa que, nos primeiros dias de operação, o estoque da sobremesa esgotou em apenas três horas.
Ao longo da semana, a Scherbi’s manteve performance positiva em todos os dias, impulsionada por um aumento de 32% no tráfego da loja e um crescimento de 59% no número de novos usuários atraídos pelo produto.
Atualmente, quase 30% de todas as vendas da marca são geradas por itens que levam o biscoito de caramelo e canela.
O sucesso de cases como o da chef Isa Scherer reforça como o iFood atua como a ponte entre o “curtir” nas redes sociais e a experiência gastronômica na mesa do brasileiro.
