O que o veganismo tem a ver com o aquecimento global? Essa é uma pergunta interessante para quem quer adotar um novo estilo de vida ou busca mudar seus hábitos para causar menos impacto ambiental e ajudar a combater as mudanças climáticas.
Essa é uma tendência alimentar que faz sucesso. Hoje estima-se que existam quase 7 milhões de veganos e veganas no Brasil, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Ibope em 2018, sob encomenda da Sociedade Vegetariana Brasileira.
Mas, antes de entender a relação entre comida vegana e a redução das temperaturas globais, vamos voltar algumas casas e reforçar um pouco mais sobre o que é veganismo.
O que é veganismo?
Essa, na verdade, é uma filosofia de vida que vai além do que se come. Um dos seus pressupostos é não consumir qualquer tipo de produto ou alimento que tenha origem animal, nem mesmo seus derivados.
Por isso, os veganos não evitam apenas a carne. Laticínios, ovos, mel e qualquer outra comida ou bebida que em sua origem cause sofrimento a algum animal está fora da dieta vegana.
Qual é a diferença entre veganismo e vegetarianismo?
A diferença entre veganismo e vegetarianismo está muito mais relacionada às escolhas alimentares. Isso porque as mudanças de vida no vegetarianismo se dão principalmente pelos itens que saem do cardápio.
No vegetarianismo existem diversas vertentes, como a que impede o consumo de qualquer tipo de carne animal e a que estende a restrição para derivados como ovos e lacticínios.
Já no veganismo, a preocupação com o bem-estar dos seres vivos faz com que seus adeptos também passem longe de roupas feitas com peles de animais e não usem produtos neles testados, como cosméticos.
A filosofia vegana define todo um estilo de vida baseado em valores que prezam pela responsabilidade socioambiental. O movimento evita, por exemplo, o consumo de produtos ou serviços que fazem uso de trabalho realizado em condições precárias.
O veganismo também é a favor do consumo consciente de plástico, alumínio e de produtos não recicláveis.
Os benefícios do veganismo
Ser vegano ou vegana pode trazer benefícios à saúde, como ter um risco 15% menor de desenvolver câncer ou vir a morrer da doença, de acordo com pesquisas da Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos.
Por sua vez, a British Dietetic Association confirmou que uma dieta vegana traz benefícios para a saúde em todas as idades. Entre eles, a perda de peso e a diminuição de níveis de glicose, triglicérides e colesterol.
Mas, voltando à questão que iniciou este texto: é mito ou verdade que o veganismo ajuda a reduzir o aquecimento global?
Veganismo x aquecimento global
Pesquisas apontam que, de fato, o veganismo pode ser benéfico também para o meio ambiente.
Dados da Agência Ambiental Holandesa indicam que, se o mundo fosse todo vegano, as emissões de carbono provenientes da agricultura diminuiriam 17%, as emissões de metano cairiam 24% e as de óxido nitroso, 21%, até 2050.
Existem ainda análises científicas estabelecendo que a redução do consumo de carne e de laticínios seria a melhor maneira de reduzir o impacto ambiental no planeta. O uso de terras agrícolas, inclusive, poderia ser diminuído em 75%.
Quantos pedidos de comida vegana o iFood recebe?
Só no iFood, mais de 600 mil pedidos de comida vegana foram entregues entre janeiro e agosto de 2022. Em 2021, mais de 1 milhão de pedidos foram realizados em todo o país por 1.700 restaurantes exclusivamente veganos ou vegetarianos cadastrados na plataforma.
São Paulo é o Estado com mais pedidos desse tipo, e a capital paulista também fica em primeiro lugar no ranking das que mais pedem comidas veganas e vegetarianas.
Quais são as comidas veganas mais pedidas?
Depende. Se levarmos em conta as categorias de pedidos, as campeãs são hambúrgueres vegetarianos/veganos, sanduíches e sobremesas (como bolos, tortas e doces). Mas também tem espaço para a comida japonesa e até para a feijoada vegana.
Já as comidas mais populares são a batata frita, o falafel, o brownie —e a coxinha de jaca (isso mesmo). Atrás deles nesse ranking estão a feijoada, o bolo de chocolate, o baião de dois vegano, o beirute, os cookies e, por fim, pratos com frango ou carne veganos.
Quais cidades mais pedem comida vegana?
Quem gosta de pedir comida vegana no iFood em geral vive em São Paulo ou no Rio de Janeiro. Essas capitais são as cidades onde são feitos o maior número de pedidos. Depois vêm Belo Horizonte, Porto Alegre e Curitiba.
E as cidades que mais têm restaurantes veganos/vegetarianos cadastrados no iFood são, em ordem decrescente: São Paulo, Rio de Janeiro, Florianópolis, Brasília e Belo Horizonte.
